Descripción del puesto

✨ Buscamos Talento: Sous Chef 👨‍🍳🍽️

📌 Descripción de la vacante

En el Hotel Sheraton Bogotá buscamos un Sous Chef apasionado por la gastronomía, el liderazgo y la excelencia operativa. Esta posición es fundamental para garantizar la calidad, presentación y consistencia de cada preparación que llega a nuestros huéspedes. Será la mano derecha del Chef Ejecutivo, liderando al equipo de cocina, supervisando los procesos de producción y asegurando el cumplimiento de los más altos estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria. 🌟🍴

🔹 Misión del cargo

Apoyar al Chef Ejecutivo en la organización, coordinación y supervisión de todas las operaciones de cocina, participando activamente en el montaje y elaboración de los platos desde la etapa de mise en place hasta su presentación final. Será responsable de velar por la correcta aplicación de las normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria, así como de garantizar el orden y la limpieza de las áreas de trabajo y almacenamiento. Además, deberá liderar, orientar y desarrollar al equipo de cocina, promoviendo una cultura de disciplina, trabajo en equipo y excelencia en el servicio, contribuyendo a crear experiencias gastronómicas memorables para nuestros huéspedes. 🍽️✨👨‍🍳

Requisitos

📌 Funciones Principales

👨‍🍳 Liderazgo Operativo de Cocina: Coordinar conjuntamente con el Chef Ejecutivo las actividades diarias del área de producción, garantizando la correcta ejecución de los procesos culinarios y el cumplimiento de los estándares de calidad establecidos por el hotel.

🍽️ Control de Calidad Gastronómica: Supervisar que cada preparación cumpla con los estándares de sabor, temperatura, presentación, decoración, porciones y utilización adecuada del menaje, asegurando una experiencia gastronómica excepcional para huéspedes y clientes.

📋 Planeación de Menús y Montajes: Participar activamente junto al Chef Ejecutivo en la elaboración de menús, cartas y propuestas gastronómicas, aportando ideas innovadoras y colaborando en el diseño y montaje de platos, buffets y eventos especiales.

🥗 Gestión de Mise en Place e Inventarios: Verificar que cada área cuente con el mise en place necesario para atender eficientemente la operación, controlando los niveles mínimos y máximos de inventario y garantizando la calidad y cantidad de los productos recibidos desde almacén.

🧼 Cumplimiento de BPM e Inocuidad: Asegurar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), normas de higiene, seguridad alimentaria y manipulación adecuada de alimentos, manteniendo condiciones óptimas de orden, limpieza, rotulación y almacenamiento.

💰 Control de Costos y Recursos: Supervisar el uso eficiente de materias primas, herramientas y equipos de cocina, contribuyendo al control de costos, reducción de desperdicios y optimización de recursos.

🤝 Liderazgo y Desarrollo del Equipo: Fomentar un ambiente laboral positivo basado en el respeto, la colaboración y la comunicación efectiva, guiando y acompañando al equipo de cocina para alcanzar altos niveles de desempeño y servicio.

📝 Requisitos del Cargo

🎓 Formación: Profesional en Gastronomía, Cocina Profesional, Artes Culinarias, Administración Gastronómica, Ingeniería de Alimentos o carreras afines.

🏨 Experiencia: Mínimo 1 año de experiencia en cargos de liderazgo dentro de cocinas de hoteles, restaurantes o establecimientos gastronómicos.

📜 Conocimientos Clave: Gastronomía nacional e internacional, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), inocuidad alimentaria, manejo higiénico de alimentos, control de costos, gestión de inventarios, producción gastronómica y liderazgo de equipos.

💻 Herramientas: Manejo de herramientas ofimáticas, control de inventarios e indicadores operativos.

⭐ Competencias: Liderazgo, orientación al detalle, creatividad culinaria, planificación, organización, trabajo en equipo, comunicación efectiva y orientación a resultados.

🕒 Disponibilidad: Flexibilidad para laborar en turnos rotativos, fines de semana y festivos de acuerdo con las necesidades de la operación.

📢 ¡En Sheraton Bogotá buscamos líderes apasionados por la gastronomía y la excelencia en el servicio! ✨🏨🍴

Si disfrutas liderando equipos, innovando en la cocina y creando experiencias gastronómicas memorables para nuestros huéspedes, ¡queremos conocerte! 🚀👨‍🍳

Beneficios

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