Descripción del puesto

📌 Descripción de la vacante

En el Hotel Sheraton Bogotá, buscamos un(a) Coordinador(a) de Control de Calidad de Alimentos apasionado(a) por la excelencia, la inocuidad alimentaria y el cumplimiento de los más altos estándares de calidad. Su gestión será fundamental para garantizar que cada producto y preparación ofrecida a nuestros huéspedes, clientes y colaboradores cumpla con los requisitos sanitarios, normativos y operacionales, fortaleciendo la confianza y el prestigio de nuestra oferta gastronómica. 🥗🍽️✨

🔹 Misión del cargo

Coordinar y supervisar la implementación y el cumplimiento de los estándares sanitarios, así como la correcta aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), garantizando la calidad, inocuidad y seguridad de los alimentos ofrecidos en el hotel. 🧼✅🍴

Asimismo, velar por el cumplimiento de la normatividad vigente y de los lineamientos establecidos en nuestro Sistema para la Gestión Ambiental, Social y de Buen Gobierno (SASG), promoviendo una cultura de prevención, mejora continua y control de riesgos que contribuya a proteger la salud de huéspedes, clientes y colaboradores, minimizando los riesgos de contaminación alimentaria y fortaleciendo la excelencia y confiabilidad de nuestros servicios gastronómicos. 📋🔍🌱🏨

Requisitos

📌 Funciones Principales

🛡️ Supervisión de Inocuidad Alimentaria: Verificar y asegurar el cumplimiento de los protocolos, procedimientos y estándares de inocuidad y seguridad alimentaria en todas las áreas de preparación, almacenamiento, servicio y manipulación de alimentos, garantizando la protección de nuestros huéspedes, clientes y colaboradores.

🔍 Auditorías y Control de Calidad: Realizar auditorías internas periódicas, inspecciones y controles de calidad para identificar desviaciones, oportunidades de mejora y riesgos potenciales, asegurando el cumplimiento de la normatividad vigente, las BPM y los lineamientos corporativos establecidos.

🎓 Capacitación y Sensibilización: Coordinar y ejecutar programas de formación para el personal de cocina y áreas relacionadas, fortaleciendo conocimientos y competencias en higiene, manipulación de alimentos, seguridad alimentaria y mejores prácticas operativas.

📋 Gestión Documental: Administrar y mantener actualizada la documentación, registros, formatos e indicadores del sistema de gestión de calidad e inocuidad, garantizando la disponibilidad de información confiable para auditorías internas y externas.

📈 Mejora Continua: Coordinar el seguimiento y cierre de acciones correctivas, preventivas y de mejora derivadas de auditorías, inspecciones o incidentes, contribuyendo al fortalecimiento del sistema y al mantenimiento de certificaciones, acreditaciones y sellos de calidad.

🤝 Acompañamiento Operacional: Brindar soporte y asesoría a las diferentes áreas operativas en la implementación de controles de calidad e inocuidad, promoviendo una cultura de excelencia, prevención y cumplimiento permanente.

📝 Requisitos del Cargo

🎓 Formación: Profesional en Ingeniería de Alimentos, Microbiología, Ingeniería Industrial, Ingeniería Química, Nutrición o carreras afines.

🏨 Experiencia: Mínimo 1 año de experiencia en cargos relacionados con control de calidad, inocuidad alimentaria, auditorías o sistemas de gestión en hoteles, restaurantes, casinos o empresas del sector alimentos.

📜 Conocimientos Clave: BPM, HACCP, normatividad sanitaria vigente, auditorías internas, sistemas de gestión de calidad, manejo de indicadores, seguridad alimentaria y gestión documental.

💻 Herramientas: Manejo de Microsoft Office, elaboración de informes, análisis de datos e indicadores de gestión.

⭐ Competencias: Liderazgo, orientación al detalle, pensamiento analítico, capacidad de planificación, comunicación efectiva, trabajo en equipo y enfoque en la mejora continua.

🕒 Disponibilidad: Flexibilidad para laborar en horarios administrativos con acompañamiento ocasional a la operación cuando sea requerido.

📢 ¡En Sheraton Bogotá buscamos líderes comprometidos con la excelencia y la seguridad alimentaria! ✨🏨🍽️

Si te apasiona la calidad, la mejora continua y la protección de la experiencia de nuestros huéspedes, ¡queremos conocerte! 🚀

Beneficios

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